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Guatemala: destino gastronómico

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Guatemala a lo largo y ancho de su territorio ofrece un amplio abanico gastronómico: desde su exquisita comida típica hasta excelentes platillos de origen internacional, de México a Canadá, de El Salvador a La Patagonia y más allá; Europa, Asia o el Medio Oriente. 


Por León Aguilera

Para celebrar a los mejores chefs y promover el crecimiento y perfeccionamiento de la industria existe El Tenedor de Oro, para premiar a lo más destacado de la gastronomía guatemalteca, sus exponentes y creadores.  Este año se otorgó el título de mejor chef a Nina Aldana, chef ejecutiva del Hotel Barceló.  El mejor restaurante fue para Tertualianos, una propuesta única en Quetzaltenango, situada en una mansión de ensueño, y como personaje del año se reconoció a la chef Claudia Ramírez Zea, experta chocolatera y gran triunfadora de la vida.


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A donde se vaya en la República de Guatemala el viajero encuentra una propuesta gastronómica que surge de chefs profesionales, cocineros de raigambre tradicional quienes han preparado recetas típicas durante generaciones, incluso desde antes de la Conquista, así como de experimentadores que compiten con sus émulos de todas partes del mundo y que han recibido reconocimiento internacional por su trabajo.  Los hoteles juegan un papel preponderante en esta industria, como los muchos restaurantes ubicados en todas partes y que sin duda constituye uno de los principales atractivos turísticos de la nación, así como en todos los departamentos, principalmente en La Antigua Guatemala, Quetzaltenango y Sololá.  Y si de gastronomía local se tratase, una visita a Cobán es indispensable. 

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Fotos: klavaza